Правильно
Сдаемся – правильный вариант написания слова, первой всегда пишется буква «с». Именно такой вариант написания зафиксирован в орфографических словарях. Слово образовано с помощью приставки «-с» (сдаемся – даем), поскольку приставки «-з» в русском языке не существует.
Мы будем идти до конца, потому что мы никогда не сдаемся.
Мы не сдаемся, потому что верим в свою мечту.
Когда начался дождь, мы сдаемся и бежим в дом.
На плакате было написано: «Мы не сдаемся!».
Неправильно
Здаемся.