В слове пишем две «н» независимо от того, какой частью речи является слово.
Правильно
Сказанное – правильный вариант написания полного прилагательного, пишется с двумя «н». Обозначает признак предмета, отвечает на вопрос «какое?». Слово образовано от глагола совершенного вида «сказать», поэтому пишется с двумя буквами «н».
Сказанное слово назад не воротишь.
Сказанное слово – серебряное, не сказанное – золотое. (пословица)
Необдуманное сказанное слово может ранить человека.
Сказанное – правильный вариант написания полного причастия, пишется с двумя «н». Обозначает признак действия, отвечает на вопрос «что сделанное?». Так как слово образовано от глагола совершенного вида (сказать) и имеет при себе зависимые слова, пишется с двумя «н».
Сказанное им слово было очень грубым.
Сказанное громким шепотом услышали все.
Сказанное вслух перестает быть тайной.