Правильно
Оладий – единственно правильное написание существительного “оладьи” в форме родительного падежа. Слово относится к первому типу склонения.
Мама приготовила вкусных оладий
На тарелке больше нет оладий
Маминых оладий много не бывает
Дай мне рецепт оладий на молоке
| Единственное число | Множественное число | |
| Им. | оладья | оладьи |
| Рд. | оладьи | оладий |
| Дт. | оладье | оладьям |
| Вн. | оладью | оладьи |
| Тв. | оладьей | оладьями |
| Пр. | оладье | оладьях |
Неправильно
Оладьев – слово в такой форме есть в словаре Д.Н. Ушакова, однако в современном русском языке не употребляется.