Правильно
Всмятку – словарное наречие, написание которого следует запомнить. Написание регламентируется орфографическим словарём.
– Он уже сварил яйца всмятку. – Но для оливье необходимы яйца, сваренные вкрутую!
По рецепту, яйца необходимо сварить всмятку.
После аварии его машина была всмятку.
Яйца всмятку варятся меньше, чем яйца вкрутую.
Варить нужно яйца минуты 3-4, чтобы они были всмятку.
Неправильно
В смятку.