Правильно
Поганыш – правильный вариант написания слова, пишется без мягкого знака. Это существительное мужского рода, второго склонения. Согласно правилам русского языка мягкий знак после шипящих пишется на конце существительных только третьего склонения (ночь, рожь).
Ах ты, поганыш, опять посуду не помыл
А этот поганыш опять плакал всю ночь, не давал маме спать
Ты снова сорвал урок, поганыш.
Неправильно
Поганышь.