Принцип функционирования гидравлического подъемного стола: поверхность стола перемещается только по вертикали. При включении электродвигателя подключается гидронасос и с помощью штоков гидроцилиндров включается в работу ножничный механизм, который поднимает столешницу на необходимую высоту. Опускается стол под собственным весом, даже если в данное время на нём и нет груза. Приводом в данной конструкции являются силовой гидроцилиндр и система подкачки, которая создаёт необходимое для поднятия груза давление масла в гидроцилиндре. Система подкачки может быть расположена в любом, удобном для техобслуживания месте, рядом с гидравлическим столом.
Пульт управления грузового подъёмника устанавливается на площадке рядом с дверьми с загрузочной стороны и крепится на ограждении рабочей зоны механизма. Пульты оборудованы световой сигнальной индикацией расположения груза на любом из уровней (этажей) и обеспечивают возможность как вызова платформы с любого этажа, так и отправку груза на любой необходимый этаж. Если в системе подъёмника более двух остановок, то в устройстве применяется система управления на базе микропроцессорной техники.
Гидравлические подъёмные столы лучше всего размещать внутри зданий, в проёмах перекрытий. Установка гидравлических столов оправдывается в случаях относительно крупных габаритов, большой грузоподъёмности подъёмной платформы и небольшой высотой поднятия грузов. При установке с внешней стороны зданий, гидравлические столы размещаются в комплектации с небольшим внешним каркасом, а насосная станция в этом случае размещается под навесом. Грузоподъёмники этого типа оборудованы платформой, обеспечивающей возможность погрузки-выгрузки со всех четырёх сторон. Дополнительно в комплектацию гидравлических подъёмников могут быть включены такие элементы, как сеточные ограждения для обеспечения безопасности возле рабочей зоны и двери на этажах, в которые будет осуществляться погрузка грузов.