Правильно
Абрикосов – существительное “абрикос” в родительном падеже во множественном числе пишется с окончанием на “-ов” (в начальной форме существительное заканчивается на твердый согласный).
Я купила 5 больших абрикосов
Взвесьте мне 3 килограмма абрикосов
Я съел очень много вкусных абрикосов
Варенье из абрикосов очень вкусное
Неправильно
Абрикос (в родительном падеже множественного числа)