Правильно
Овощеконсервный – правильный вариант написания сложного прилагательного, пишется слитно. Согласно правилам русского языка, если прилагательное образовано путем сложения основ слов, одно из которых зависит от другого, то они пишутся слитно. Основы обычно присоединяются с помощью соединительных букв «о» и «е»: овощеконсервный, лакокрасочный, кредитоспособный.
На овощеконсервный завод требуются рабочие.
Рабочие совхоза отправляют овощи на овощеконсервный завод.
Овощеконсервный завод отпускает консервы только оптовым покупателям.
В июле у бабушки начинается овощеконсервный период.
Неправильно
Овоще консервный, овоще-консервный.