Правильно
Винегрет – слово правильно пишется именно так, является иностранным и не имеет проверочных слов, поэтому его написание нужно просто запомнить.
На обед нам приготовили винегрет
Винегрет мое любимое блюдо
Этот винегрет мы приготовили вчера
Неправильно
Винигрет, венигрет, венегрет