Правильно
Умопомрачительный – правильный вариант написания сложного прилагательного, пишется слитно. Согласно правилам русского языка если прилагательные образованы путем сложения основ слов, одно из которых зависит от другого, то они пишутся слитно: умопомрачительный, разнородные, сельскохозяйственный.
Умопомрачительный взгляд девушки сводил его с ума.
С обложки на нее смотрел умопомрачительный актер.
Мой босс – умопомрачительный мужчина.
Умопомрачительный запах черемухи вызвал у нее головную боль.
Неправильно
Умо-помрачительный, умо помрачительный.